Nichée au cœur du dynamique 12e arrondissement de Paris, Bistro S est une table qui incarne parfaitement l’esprit bistronomique, où la générosité des plats de bistrot rencontre l’exigence et la créativité de la cuisine gastronomique.
Depuis son ouverture, Bistro S s’impose discrètement mais sûrement parmi les meilleurs restaurants de Paris, grâce à une identité forte et une proposition culinaire sincère et raffinée. Le chef et son équipe proposent une carte évolutive, qui valorise les produits de saison et les producteurs locaux, avec une attention particulière portée aux cuissons, aux assaisonnements et à l’esthétique de l’assiette.
La cuisine de Bistro S se veut inventive tout en restant accessible, avec des plats qui mettent en valeur la cuisine française à travers une lecture japonaise contemporaine. Entre tradition et modernité, chaque création reflète l’esprit de la bistronomie, cette nouvelle vague qui renouvelle la gastronomie parisienne.
Le cadre du restaurant, à la fois élégant et décontracté, contribue à une expérience chaleureuse et authentique. Bois clair, lumière tamisée, tables épurées : tout est pensé pour que le client s’y sente bien, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner gastronomique plus élaboré le soir venu.
Situé à proximité de la Coulée verte et de la Gare de Lyon, Bistro S est facilement accessible et devient vite une adresse de prédilection pour les habitants du quartier comme pour les visiteurs de passage à la recherche d’un restaurant bistronomique dans le 12e arrondissement de Paris.
Bistro S ne se contente pas de proposer une cuisine savoureuse : il offre une véritable expérience, portée par un service attentionné, une ambiance conviviale, une carte des vins natures et une passion palpable pour la gastronomie.
Que vous soyez amateur de découvertes culinaires, fin gourmet ou simplement curieux de goûter à l’une des meilleures adresses du quartier, Bistro S est le restaurant qui saura vous séduire.
Le bistro S est situé dans une rue calme entre la Bastille et le marché d’Aligre. Il vous accueille dans un intérieur simple fait de bois, de métal et de bleu cobalt. Baigné de lumière le midi, il vous plonge dans une atmosphère intimiste le soir venu.
Shimpei Oié
Antonio Spinoza
Mohe Cissé
Monsieur Tsuda
Shimpei Oié est originaire d’Osaka.Il s’initie à la cuisine aux côtés de sa Grand-mère.Il est formé à la calligraphie Japonaise.Il fréquente l’école Tsuji et travail dans des établissements prestigieux comme Hiramatsu à Tokyo.Installé à Paris, il travaillera successivement au restaurant Stella Maris, au Bistrot Volnay et au restaurant Le Cette où il fait une rencontre décisive; celle du Chef Katsu Nakanishi qui confirmera sa vocation pour la gastronomie française.
Au fil des années son style s’est affiné en poussant l’épure à l’extrême.Un simple trait chez lui évoque la complexité d’un dragon stylisé en y synthétisant toute sa force, ses couleurs et sa chaleur.
Alors qu’on ne s’y trompe pas. Chaque produit est choisi avec précision, les cuissons sont millimétrées et ne ressemblent à aucune autre, les accords sont efficaces, inédits, les sauces d’un autre temps, celui du temps long.Les contrastes de textures, d’acidités, d’intensités sont cultivés avec virtuosité.Et tout parait si simple…
En noble et humble artisan, il s’est définitivement extirpé de la « modernité » pour entrer dans un classicisme intemporel.
Déjeuner du mardi au vendredi, dîner du mardi au samedi. Réservez en ligne ou par téléphone l’équipe du Bistro S vous accueille avec plaisir.
