«El Bistro S se encuentra en una calle muy tranquila entre la Bastilla y el mercado de Aligre. Hay poco tránsito y apenas se ve el letrero. Quienes vienen aquí lo han descubierto gracias al boca a boca. Como dice Antonio, «nos gusta pasar desapercibidos». ¿Qué es lo que hay que ocultar?
Un servicio tan amable como la carta de vinos es natural, una cocina al hilo.
La concentración con la que Shimpei Oie encarna su cocina nos recuerda que la excelencia no necesita Instagram para manifestarse.»
