프랑스 및 국제 주요 미식 출판물에 등재되었습니다.
“S는 비밀(secret), 맛있는(savoureux), 풍미 있는(sapide)을 의미하거나, 철학자가 아닌 고대 그리스 화폐 전문 화폐학자이자 와인 애호가인 주인 스피노자(Spinoza)를 의미합니다. 그는 르드뤼-롤랭 지구의 조용한 비스트로를 애정 어린 눈으로 지켜봅니다. 재능 있는 일본인 셰프가 완벽한 기술을 바탕으로 건강하고, 정확하며, 신선한 요리를 선보입니다. S는 최고(super)를 의미합니다!”
“성공할 만한 가치가 있는 프랑스-일본 조합으로, 부인할 수 없는 창의성과 기술로 프랑스 요리의 영역을 새롭게 합니다. 셰프 신페이 오이에(Shimpei Oié)는 알리그르 지구의 분위기를 흡수하여 지역 특산물과 전형적인 일본식 미니멀리즘을 동시에 불러내는 비스트로의 개인적인 버전을 만들어냈습니다.”
“S”는 주인의 이름인 스피노자(Spinoza)를 의미하며, 동시에 주방의 일본인 셰프 신페이 오이에(Shimpei Oie)를 의미합니다.
“S”는 아름다운 아연 바와 바닥 및 가구의 참나무로 옛 비스트로를 연상시키는 이 밝은 홀의 절제된(sobre) 분위기를 의미합니다.
“S”는 엄선된 훌륭한 식재료를 기반으로 한 클래식 요리 영역에 주입된 현대성의 숨결을 의미합니다.
“S”는 정확하게 조리되고 바삭한 검은깨 크러스트로 감싼 참치 스테이크에 향을 더하는 사쿠라(Sakura)를 의미합니다.
“S”는 특별히 부드러운 돼지 가슴살과 진한 소스에 포크를 아무런 저항 없이 담글 때 시간이 멈춘 듯한(suspendu) 순간을 의미합니다.
“S”는 아무 걱정 없이 식사를 마무리하며 자연스럽게 무황 와인과 함께하는 이 파리-브레스트의 화려함(splendide)을 의미합니다!
“리옹 역 근처, 탁월함의 궤도 위에서 비스트로노미를 선보이는 레스토랑. 화폐학자이자 와인에 열정적인 전직 패션 사진작가 안토니오 스피노자(Antonio Spinoza)는 카멜색 벤치, 산업풍 조명, 세월의 흔적이 담긴 마루가 있는 이 큰 비스트로에서 여행하는 영혼들을 먹이겠다는 생각을 품었습니다. 주방에서 셰프 신페이 오이에(Shimpei Oie)는 몸에 밴 일본식 엄격함으로 프랑스 요리의 시연을 펼칩니다.”
“파리를 방문한 미식가 역사학자 파스칼 아르누(Pascal Arnoux)는 바스티유 인근에서 훌륭한 비스트로노미 맛집을 발견했습니다. S는 디렉터 안토니오 스피노자(Antonio Spinoza)를 의미하고, S는 비스트로 볼네(Bistrot Volnay)에서 활동했으며 프랑스와 그 요리 전통을 손바닥 보듯 아는 일본인 셰프 신페이 오이에(Shimpei Oie)를 의미합니다! 오페라 바스티유에서 몇 분 거리의 조용한 거리에 자리한 비스트로 S는 훌륭한 발견입니다. 은은하고 의도적으로 미니멀한 절제된 장식은 무엇보다도 접시 위에서 펼쳐지는 공연을 증명합니다!”
