「ビストロSは、バスティーユとアリグレ市場の間の、とても静かな通りにあります。人通りは少なく、看板もほとんどありません。ここを訪れる人たちは、皆、情報通なのです。アントニオが言うように、『私たちは目立たないようにしている』のです。一体、何を隠しているのでしょうか？」
ワインリストと同じくらい洗練されたサービス、そして完璧に調和のとれた料理。
「大江真平が料理に注ぐその集中力は、卓越性がInstagramに頼らなくても十分に発揮されることを改めて思い起こさせてくれる。」
